病种库:癫痫脑瘫白癜风牛皮癣尖锐湿疣甲状腺
您现在的位置:首页 >> 中医养生

5厨房“药用食材”大搜索

文章来源:良医360健康网发布时间:2015-11-04 10:20:32
中医处方中,有很多种药材甚至平时就存在于厨房中,例如生姜、大葱、花椒、食盐等等。花椒止痛  西南地区的人都爱辣,可惟独麻辣是四川人的特

  中医处方中,有很多种药材甚至平时就存在于厨房中,例如生姜、大葱、花椒、食盐等等。

  花椒止痛

  西南地区的人都爱辣,可惟独麻辣是四川人的特色,这不仅与它的麻味有关,更因为川中多湿气,川人易患风湿痛,而性味辛温的花椒恰有温中散寒、除湿止痛的功效。

  小贴士:在止痛方面,口嚼花椒可有效缓解牙痛,而将其与食盐热炒后敷于腹部,又可治疗由于寒凝气滞导致的痛经( 这类痛经以冷痛为主,痛势较剧,用热敷可以缓解)。除了这些常见的药用外,花椒能治脱发就鲜为人知了。将适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中,一周后用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮有助于生发,每日数次,若再配以姜汁洗头,效果就更好了。

  特别推荐:对于关节痛的患者,花椒50克压碎,鲜姜10片、葱白6段切碎,三味材料混在一起,装在纱布包内,在药袋上放一热水袋,热敷3040分钟,每日两次可治关节痛。

  葱白发汗

  葱白,其气味辛辣,性温,有发汗解热、散寒通阳的功效。

  小贴士:当胃口不好时,可以在蔬菜中加点葱同炒或单用葱白10克煎水喝,有健胃的功效。用葱白加萝卜炖汤喝,还能治胃脘胀痛、嗳气、恶心。

  特别推荐:因为葱白有发汗解热的功效,因此在防治感冒上,它的作用可与生姜媲美。“三根汤”是民间流传颇广的方子,用葱根、白菜根、萝卜根同煮汤,称为“三根汤”,饮服用来预防感冒。此外,治疗风寒感冒还可用葱白2~3根煮粥,热服发汗。同时也可用连须葱白与生姜、红糖同煎,制成“姜糖葱白饮”服用,效果更好。

  生姜去寒

  生姜,其味辛、性温,可发汗解表,温中散寒。有止吐、和胃的功效。

  小贴士:民间关于姜最经典的方子莫过于红糖姜汤,即以适量的生姜、红糖煮汤,每天喝上个两三次,可暖身去寒,对治疗感冒有很好的效果。另一经典的方子是用生姜片搽头皮,笔者的一个朋友曾因精神过度紧张导致头顶一小撮头发脱落,当时很紧张,没想到坚持用生姜片搽头皮后,头发竟然又长了出来。因此,常用生姜煮水洗头对脱发也有益。

  特别推荐:对于生姜,人们普遍了解的都是它能用来治感冒,其实在健胃方面,生姜也很有功效的。例如,用生姜加萝卜炖汤喝,可止吐解腻味;将生姜置于猪肚内煮汤吃,可治消化不良和脾虚。

  香菜消食

  香菜,其味辛、性温,具有健脾消食、发散透疹作用。

  小贴士:平时在炖肉汤、吃火锅时,常用香菜来调味,不仅能香口,更能去膻味。当胃口不好、消化不良的时候,吃点凉拌香菜也能起到消食的作用。

  特别推荐:香菜对于因油腻食物积滞引起的胃痛也有一定的治疗作用。取新鲜香菜50100克,洗挣捣烂取汁,顿服,对于老年人胃痛伴有怕冷者效果尤其好。不过,一般也只能服12次,不能久服。

  冰糖止咳

  在所有厨房中药中,冰糖可谓“最甜蜜的药”。其性味甘凉,好吃又能够补中益气、润肺止咳、滋阴和胃。

  小贴士:冰糖与茶共饮,可以治疗口干、口渴。冰糖和白梨一起蒸后食用,可以治疗咳嗽,如果加入川贝母一同蒸食,则治疗阴虚肺燥咳喘(干咳少痰,口咽干燥)的功效更加明显。冰糖与乌梅熬汤,可止渴益气生津。对于常饮酒的人,将少许冰糖溶于水中,晾凉后饮用能清凉爽口,治疗反胃、呕吐,还能解酒。

  特别推荐:将冰糖与银耳同蒸,可养胃生津,对于萎缩性胃炎颇有疗效。

  大蒜杀菌

  大蒜,性味辛温,有解毒消肿散痈,杀虫止痒之效,还可健胃消食、温中消滞。

  小贴士:大蒜生食,可解毒止痢,还可用治肺痨咳嗽和小儿顿咳(百日咳);大蒜捣烂,加少许菜油于睡前涂于肛门周围,治疗蛲虫病有效;大蒜切片外擦或捣烂外敷,治疗头癣。现代研究发现大蒜还有抗肿瘤、调节免疫功能的作用;有调节血脂、抗动脉粥样硬化作用。有人在山东调查发现:平均每人每天食生大蒜20克的地区,其心血管病的病死率明显低于无生食大蒜习惯的地区。而对于呕吐泻痢(包括急性胃肠炎),生吃大蒜就有效果。另外,被毒虫咬后,可将大蒜捣烂外敷,也有解毒的功效。

  特别推荐:在大蒜中,紫皮大蒜的功效是最佳的。入冬前将紫皮大蒜捣烂擦在常患冻疮处可预防冻疮。

  辣椒开胃

  很多人吃饭时是“无辣不欢”,包括毛主席在内,都以烤辣椒为美食。其实,这与辣椒开胃的功效是密不可分的。中医认为,辣椒性味辛,大热。它的功效是祛寒健胃,消食化滞,主治的就是胃纳欠佳,消化不良。

  小贴士:笔者自己日常最爱吃的一道凉菜老虎菜,就是用香菜与青辣椒共同切丝凉拌,对于消食很有帮助。而辣椒不管与哪种菜品搭配,均不仅口味火爆,更有增强胃口、帮助消化的作用。由于辣椒能祛寒,因此用红辣椒10个,萝卜1个,共捣烂,敷于患处,或将盐、茴香、辣椒炒热后热敷,可治风湿性关节炎。

  特别推荐:荷包青椒

  配料:青椒100克,豆豉25克,花生油、酱油、白糖、醋、姜末皆适量。

  制法:把青椒洗净,去籽,放入锅中焙至外皮鼓泡,用勺压扁盛起。锅中加花生油烧热,倒进焙好的青椒、豆豉、酱油、白糖、姜末稍炒,浇上香醋即可出锅。

  药用:随餐食用,用量自愿。

  说明:祛风健胃、补充维生素C;对慢性关节炎、维生素C缺乏症、疰夏、厌食症有疗效。

  盐清胃火

  盐可算是厨房中最不可缺少的一员了,性寒,味咸,不仅能清热解毒、凉血、润燥,还能滋阴、通便、止呕吐、滋肾、固齿等,内服外敷均可。

  小贴士:内服可以清胃火。当胃火较旺时,可每天少量饮用盐水,生津祛火。而在奶茶中加入少量食盐饮用,不仅奶茶更味美,还可以益气、生津、止渴。外用可以杀菌解毒,清洁伤口。当皮肤有外伤、破溃及化脓时,可用淡盐水冲洗创口。常用盐水漱口还可以治疗口臭、牙龈出血以及慢性咽炎。此外,患有便秘的人,每天空腹饮淡盐水一杯,可加强消化,减轻便秘。洗头时,往水里加点食盐,可减少头发脱落。

  特别推荐:对于让很多女性备感困扰的痛经,有一个偏方,取青盐(大盐)10克,炒热后敷于脐部可有效缓解痛经的症状。同理,将适量的食盐与小茴香共同炒热后,用纱布包起来热敷关节处,还可治关节疼痛。