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传统而又普通:红烧豆腐

文章来源:良医360健康网发布时间:2015-11-23 10:42:18
传统而又普通:红烧豆腐红烧豆腐 红烧豆腐,现在是很平常,很普通的一道菜,它又传统又大众化,豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面

传统而又普通:红烧豆腐

红烧豆腐  红烧豆腐,现在是很平常,很普通的一道菜,它又传统又大众化,豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,在五代时,人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此,人们发明了多种红烧豆腐的做法。  ①你需要准备的原料……  豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量,  调料:  食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙  ②这道菜该怎么制作……  1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,  2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,  3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。